Ingrédients
2 tasses (500 ml) lait
1/2 tasse (125 ml) tapioca à petites billes
3/4 tasse (175 ml) lait de coco
1/4 tasse (60 ml) sucre
Noix de cajous à volonté
Préparation :
1. Dans un chaudron à fond épais, cuire à feu très doux les billes de tapioca dans le lait, en brassant régulièrement pendant ½ heure ou jusqu’à transparence.
2. Retirer du feu et y faire fondre le sucre.
3. Ajouter le lait de coco et bien mélanger.
4. Réserver au chaud.
5. Au moment de servir, ajouter les noix de cajous ou autres noix.
Notes personnelles :
Je double toujours la recette, sinon c’est la bataille pour terminer le plat! S’il en reste, les portions peuvent être réchauffées quelques secondes au micro-ondes avant de servir.
Sofia remplace les noix de cajous par des pistaches. Un goût différent et plus photogénique 🙂
Source : Curieux Bégin. Le premier à faire un tapioca comme je l’aime, sans oeufs ou autres ajouts. J’utilise sa version « onctueuse ». Visitez le lien pour une version plus légère.
Version imprimable : Tapioca aux noix de cajous