Potage de patates douces

Certainement mon potage qui obtient le plus de succès!

 

Ingrédients

1 c. à table (15 ml)    huile végétale

1                                  petit ognon, haché

3                                  gousses d’ail, hachées

1 c. à table (15 ml)    gingembre frais, haché

2 c. à thé (10 ml)      pâte de cari rouge

2                                  grosses patates douces pelées, coupées en cubes de ½ pouce

4 tasses                      bouillon de poulet

Cheddar fort pour servir

 

Préparation

1.  Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’ognon, l’ail, le gingembre et la pâte de cari. Cuire, en brassant de temps à autre, pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que l’ognon ait ramolli.

2.  Ajouter les patates douces. Mélanger pendant 1 minute pour bien enrober.

3.  Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient tendres.

4.  Réduire la soupe en purée, au mélangeur. Réchauffer au besoin.

 

Note personnelle :

La grosseur des patates douces varie beaucoup. J’en utilise 2 grosses ou 3 moyennes. Vous devrez peut-être ajuster la quantité de bouillon de poulet en conséquence afin d’obtenir la consistance voulue.

Je sers avec du cheddar fort râpé, que chacun peut ajouter à volonté à son potage.

Bon appétit!

 

Source : revue Coup de pouce

Version imprimable : Potage de patates douces

Pour partager ce texte :

Laissez un commentaire.

Translate »