Marinade de zucchini

Recette familiale de ma très chère marraine!

LA recette des Fêtes que mon Amour attend toujours avec impatience! En fait, je ne sais pas pourquoi je ne la cuisine que pour les occasions spéciales, car elle est facile à faire et extrêmement savoureuse.

 

Première partie :  

10 tasses          zucchinis coupés en cube de 1/2 pouce

1 tasse              oignons hachés

3 c. à soupe     sel de mer

 

Couvrir de glace et laisser tremper toute une nuit.

 

Deuxième partie : 

Rincer et égoutter les zucchinis.

Les verser dans un grand chaudron.

Ajouter :

3 tasses            sucre

2 ½ tasses       vinaigre

2 c. table          fécule de maïs

1 c. table          curcuma

1 c. thé             graines de cèleri

1                       poivron vert, haché

1                       poivron rouge, haché

 

Mélanger et cuire à feu doux environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les zucchinis soient transparents.

Vider dans des pots Mason stérélisé.

 

Quantité : 7 pots de 500ml ou 10 pots de 250 ml

 

Merci Marraine :)

Version imprimable : Marinade de zucchinis

Translate »